TUESTO ha sido desarrollado por el MBA, Chef Ejecutivo y Barista Certificado Andrés Blanco Molina.

TUESTO es un café de especialidad. Los catadores certificados pueden calificar nuestro café con una puntuación de entre 80 y 90 puntos. La materia prima es procesada y seleccionada con altos conocimientos técnicos. La condición de calidad del café verde se complementa con un tueste medio adecuado para resaltar los aromas y sabores de TUESTO. Fragancia y aroma cítrico con mandarina y naranja, cuerpo medio, acidez media no punzante como la manzana verde y dulzor con notas de mieles como el caramelo de caña.

TUESTO, como un café de especialidad, los atributos son apoyados por sus condiciones de suelo, altitud, precipitación y el microclima que nutre el crecimiento de los granos de café. A una altitud de 1700 m sobre el nivel del mar, los suelos volcánicos de la región del Valle Occidental con árboles poro y banano en la plantación de café. Se combinan armoniosamente con los conocimientos del experto en producción. A lo largo de los años, los productores han entrenado su percepción, conocimiento de su entorno y observación de la producción, hasta el punto de proporcionar el mejor alimento y cuidado para que la planta se desarrolle sana y fuerte de la mano de un abono con melazas, mucílago de café y nutrientes, así como un manejo fitosanitario con fungicidas orgánicos a base de plantas y alimentos naturales. Noches frías y días cálidos, con buena luz en las horas de la tarde, hacen que esta región disfrute de un sabor único en taza.

TUESTO es 100% arábica, 100% puro, proviene de la región del Valle Occidental, Llano Bonito de Naranjo y micro región de Zarcero. Las variedades presentes son Caturra, Catuai y Villalobos.

Otro factor que influye en la taza es el proceso. TUESTO disfruta de un proceso de Miel. En este proceso, el mucílago del café es medio conservado, aproximadamente 50% de los azúcares naturales de la fruta presente en el grano. Una vez recibido el fruto, el café se somete a una limpieza, una separación por flotación y densidad. A continuación, se separa la cáscara del grano (con la trituradora). Posteriormente se separa un porcentaje de la miel presente en el grano con la ayuda de poca agua (para evitar contaminaciones) y medios mecánicos que ejercen fricción y presión sobre los granos. El grano resultante con mucílago se seca al sol hasta conseguir entre un 9% y un 12% de humedad. Esta condición es necesaria para mantener vivo el grano y evitar el desarrollo de hongos. El proceso Honey permite disfrutar de la presencia de azúcares naturales en el grano, que vienen a intensificar los sabores y aromas presentes en la taza.

Por eso te animamos a que disfrutes de una experiencia satisfactoria al consumir TUESTO, elaborado por especialistas en la materia. Prestamos atención a los detalles, y tenemos la fuerza para tener un café de alta calidad.